cote_de_boeuf
Cote-de-boeuf
Cote de Boeuf

De Cote de Boeuf is uniek van smaak en ontzettend sappig. Het vlees is gesneden uit de ribben van het Europese rund.

De lekkerste smaakcombinaties
Dit smaakvolle stuk vlees heeft niet veel nodig. Toch leent een Cote de Boeuf zich prima voor combinaties met paddenstoelen of worteltjes.

Doosinhoud: 1 portie, totaal 450 gram.

Ingrediënten:

95% Rundvlees, water, dierlijk eiwit (rund), antioxidanten: E331 en E301, stabilisator: E407.

Voedingswaarden per 100g:
Energie 674kJ / 161kcal
Vet 8,9g
(waarvan verzadigd vet) 4,3g
Koolhydraten <0,5g
(waarvan suikers) <0,5g
Eiwit 20,2g
Zout 0,22g

Bereidingswijze

Barbecue: 5-8 min.* Regelmatig keren.
Grillpan: 5-8 min.* Regelmatig keren.

* Voor ontdooid product.
Ontdooi bij voorkeur 1 dag van te voren uit de kartonnen verpakking en in de koelkast.

Recept

De Cote de Boeuf is van zichzelf al een erg smaakvol stuk vlees, dus je hoeft er eigenlijk niets meer aan toe te voegen dan wat peper en zout. Wil je er toch iets meer bij dan wat peper en zout? Dan doet de Cote de Boeuf met blauwe-kaasboter het ook ontzettend goed. Hiervoor heb je nodig 2 steaks, 90 gram boter, 3 eetlepels olijfolie, 75 gram blauwe kaas, 250 gram paddenstoelen (naar eigen keuze), verse peterselie, peper en zout.

Verwarm de oven voor tot 200°C. Bestrooi het vlees met peper en zout.
Smelt vervolgens de boter in een ovenbestendige pan en bak het vlees aan elke kant 1-2 minuten. Zet de pan 12-15 minuten in de oven. Haal hem er daarna uit en zet deze apart.

Mix 75 gram van de boter met blauwe kaas. Voeg naar smaak peper, zout en peterselie toe.
Smelt de overgebleven boter in een pan en voeg vervolgens de paddenstoelen toe. Bak de paddenstoelen totdat ze zacht zijn.
Serveer de paddenstoelen bij de Cote de Boeuf, en bon appétit!