Down Under Steak
downunder700x700
Down Under Steak

Een heerlijk magere biefstuk met weinig vet en toch boordevol smaak. Afkomstig van Australische runderen die op uitgestrekte vlaktes leven. Ze worden minimaal 100 dagen graangevoerd.

De lekkerste smaakcombinaties
Gaat goed met bijna elke saus. Maar ook verfrissend smaakvol in een salade met chilisaus, tomaten, taugé en cashewnoten.

Doosinhoud: 1 portie, totaal 250 gram.

Ingrediënten:
100% Rundvlees.

Voedingswaarden per 100g:
Energie 455kJ / 108kcal
Vet 1,8g
(waarvan verzadigd vet) 0,7g
Koolhydraten <0,5g
(waarvan suikers) <0,5g
Eiwit 22,9g
Zout 0,0g

Bereidingswijze

Bereidingswijze

Barbecue: 5 min.*
Regelmatig keren

Grillpan: 5 min.*
Halverwege omkeren

* Voor ontdooid product.
Ontdooi bij voorkeur 1 dag van te voren uit de kartonnen verpakking en in de koelkast.

Recept

De down under steak kan zonder marinade al heel lekker zijn. Maar als je toch iets extra’s wil toevoegen aan de uit Australië afkomstige steak, dan kun je dit bereiden met granaatappel. Hiervoor heb je 2 down under steaks, 2 ansjovisfilets uit blik (met olie), 3 tenen knoflook, 1 sjalot, 2 eetlepels honing, granaatappelmelasse, 1 eetlepel balsamicoazijn, 1 eetlepel rode wijnazijn, 3 eetlepels rode wijn, granaatappel, 3 eetlepels olijfolie, zout en peper nodig.

De eerste stap is het fijnsnijden van de sjalot, haal daarna alle zaadjes uit de granaatappel. Bewaar deze! Vervolgens kruid je het vlees met zout en peper, zet dit daarna apart. Snijd de ansjovisfilet samen met de knoflook fijn totdat er een soort pasta ontstaat. Voeg daarna de sjalot, granaatappelmelasse, 1 eetlepel balsamicoazijn, 3 eetlepels rode wijn, 1 eetlepel rode wijnazijn, 2 eetlepels honing, 3 eetlepel olijfolie en een mespuntje zout toe aan de knoflook en ansjovisfilet.

De volgende stap is de down under steak insmeren met het mengsel. Ga je voor een ultieme smaaksensatie? Dan is het handig om dit mengsel een dag afgedekt te laten marineren. Haal daarna met je handen marinade van de steaks, zet dit apart. Bak daarna de steaks volgens de bereidingswijze die staat beschreven op de verpakking. Voordat je de down under steak serveert, is het raadzaam om deze zo’n 5 tot 10 minuten te laten rusten. Zet daarna een pan op het vuur en voeg daar de marinade aan toe. Voeg daar vleessappen uit de grillpan aan toe en breng dit aan de kook. Zet vervolgens het vuur uit en voeg daar de granaatappelzaadjes aan toe.

Breng dit op smaak met wat peper en zout en klaar is Kees!