Kalfs Entrecote
kalfsentrecote_s700x700
Kalfs Entrecote

Mager rosé en super mals vlees met een klein randje vet. De Hollandse kalveren leven in ruime stallen met daglicht. Een gebalanceerde voeding zorgt voor kwaliteitsvlees.

De lekkerste smaakcombinaties
Kalfs Entrecote is lekker met een jus of saus zoals knoflookjus, salieboter of een huisgemaakte peterselie-citroenboter.

Doosinhoud: 2 porties, totaal 350 gram.

Ingrediënten:
100% Kalfsvlees.

Voedingswaarden per 100g:
Energie 629kJ / 150kcal
Vet 7,2g
(waarvan verzadigd vet) 2,7g
Koolhydraten <0,5g
(waarvan suikers) <0,5g
Eiwit 21,4g
Zout 0,0g

Bereidingswijze

Barbecue: 7 min.*
Regelmatig keren

Grillpan: 7 min.*
Halverwege omkeren

* Voor ontdooid product.
Ontdooi bij voorkeur 1 dag van te voren uit de kartonnen verpakking en in de koelkast.

Recept

Om de kalfsentrecote met witbiersaus te reserveren heb je de volgende ingrediënten nodig: 2 kalfsentrecotes, 100 milliliter witbier, 200 milliliter kalfsfond, 1 theelepel honing, 1 teen knoflook, 10 gram boter, 100 milliliter kookroom, verse tijm, olijfolie, zout en peper.

De eerste stap is het voorverwarmen van de oven op 180°C. Daarna bak je de kalfsentrecote rondom bruin in de boter. Haal daarna de kalfsentrecote uit de pan en leg je dit voor 10 minuten in de oven. Doe daarna het witbier in de pan waar ook het vlees in is gebakken en laat je dit half inkoken op hoog vuur. Voeg daarna de kalfsfond toe en laat dit inkoken tot de helft. Dan worden de honing en room toegevoegd in de pan, en laat je dit inkoken tot sausdikte. Voeg als laatste de tijm toe en breng het geheel op smaak met wat peper en zout.

De kalfsentrecote is nu klaar om geserveerd te worden met een heerlijke witbiersaus!