T_Bone
T-Bone
Runder T-Bonesteak

De T-bone. Onze held, uw held. De bereiding lukt altijd! Dankzij onze behandeling met een smaak-neutrale marinade blijft de T-bone heerlijk sappig en mals. In de pan of op de barbecue op houtskool, of grillen op een grof ijzeren rooster, altijd raak, altijd overheerlijk!

De lekkerste smaakcombintie

Kruid je de T-bone lichtjes, dan is het al overheerlijk. Wil je er wat extra's aan toevoegen? Dan combineer je de T-bone met tomaat, paprika, ui en olijven. Dit geeft een overheerlijke smaakcombinatie. Wil je wat meer luxe toevoegen aan je T-bone? Combineer je steak dan met champignon, mosterd en sherrysaus. Ongekend lekker!

Doosinhoud: 1 portie, totaal 500 gram.

Ingrediënten:
95% Rundvlees, water, dierlijk eiwit (rund), antioxidanten: E331 en E301, stabilisator: E407.

Voedingswaarden per 100g:
Energie 750kJ / 180kcal
Vet 10,6g
(waarvan verzadigd vet) 4,6g
Koolhydraten <0,5g
(waarvan suikers) <0,5g
Eiwit 21,0g
Zout 0,22g

Bereidingswijze

Haal 24 uur voor bereiding het vlees uit de vriezer en leg het in de koelkast. Dit is een voedsel veilige methode om het vlees te tempereren.

Vlees aanzetten in een koekenpan met vetstof (olie, boter of reuzel) en rondom goudbruin bakken, aan elke zijde 2 minuten. Zet dan het vuur laag en laat nog 3 minuten door garen. Hierna naar gelieve peper en zout toevoegen.

T-bone leent zich bij uitstek ook voor bereiding op de grill of barbecue.

T-bone op de BBQ:
Verwarm de BBQ tot 300°C voor direct gebruik. Plaats de T-bone (zonder enige toevoeging) boven de hete kolen en doe de deksel op de BBQ. Draai de T-bone na ca 5 minuten.

Haal vervolgens na 5 minuten de T-bone van de BBQ. De kerntemperatuur zou nu rond de 52°C zijn. Dit is medium/rare. Plaats het vlees in aluminiumfolie en laat hem nog even rusten. Voeg enkel (zee) zout en versgemalen peper toe.

Recept

Om een heerlijk gerecht op tafel te zetten serveer je de T-bone steak met champignon-mosterd-sherrysaus. Hiervoor heb je 2 T-bone steaks, 200 gram champignons, verse tijm, 1 teen knoflook, 1 eetlepel balsamicoazijn, 2 eetlepel grove mosterd, 150 milliliter medium sherry, 150 runderbouillon, 150 ml room en olijfolie nodig.

De eerste stap is het snijden van de champignons in plakjes en het pletten van de knoflook. Verhit daarna wat olijfolie in een pan waar je de champignons, knoflook en tijm aan toevoegt. Bak dit totdat de champignons iets zachter zijn. Voeg daarna 100 milliliter van de sherry toe en laat dit een aantal minuten inkoken.

Daarna voeg je de balsamicoazijn toe en roer je dit goed door. De runderbouillon en de overige 50 milliliter sherry voeg je toe aan de saus, breng dit tot het kookpunt. Voeg daarna de room toe en laat dit een paar minuten doorkoken op laag vuur.

Dan is het de beurt aan de T-bone steak! Grill deze op iedere zijde ongeveer 2 minuten, dit op hoog vuur. Laat de T-bone daarna voor 3 minuten zachtjes doorgaren. Klop daarna de mosterd door de saus en haal de takjes tijm eruit. Serveer de overheerlijke saus met de krachtige T-bone steak en smullen maar!